STEAK BOUTIQUE GRAZ
Von Sydney bis Los Angeles. Von Kapstadt bis nach Berlin. Auf der ganzen Welt bilden exquisite Steakhäuser die Spitze der Gastronomie.
Sie brauchen nun nicht mehr zu reisen um in den Genuss feinster Steaks zu gelangen. Die Steak Boutique bietet Ihnen hochwertigstes Fleisch, zur Perfektion gereift – und das mitten in Graz.
„Mit Steaks von herausragender Qualität lockt die Steak Boutique in die Grazer Altstadt. Zu begeistern war das erklärte Ziel von Inhaber Marco Mikulik– und das gelingt ihm! Das „Geheimnis“ hinter den zarten und ungemein saftigen Steaks ist eine besondere, als DRY AGING bezeichnete Reifungsmethode, wie sie in der US-Spitzengastronomie häufig verwendet wird. Die Cuts von heimischen und amerikanischen Rinderrassen werden dabei im hauseigenen Klimaraum bis zu 30 Tage getrocknet. Dazu werden edle Tropfen aus aller Welt serviert.“
Von Sydney bis Los Angeles. Von Kapstadt bis nach Berlin. Auf der ganzen Welt bilden exquisite Steakhäuser die Spitze der Gastronomie.
Sie brauchen nun nicht mehr zu reisen um in den Genuss feinster Steaks zu gelangen. Die Steak Boutique bietet Ihnen hochwertigstes Fleisch, zur Perfektion gereift – und das mitten in Graz.
„Mit Steaks von herausragender Qualität lockt die Steak Boutique in die Grazer Altstadt. Zu begeistern war das erklärte Ziel von Inhaber Marco Mikulik– und das gelingt ihm! Das „Geheimnis“ hinter den zarten und ungemein saftigen Steaks ist eine besondere, als DRY AGING bezeichnete Reifungsmethode, wie sie in der US-Spitzengastronomie häufig verwendet wird. Die Cuts von heimischen und amerikanischen Rinderrassen werden dabei im hauseigenen Klimaraum bis zu 30 Tage getrocknet. Dazu werden edle Tropfen aus aller Welt serviert.“
Dry Aging
Früher wurde Rindfleisch noch richtig gereift und ausreichend abgehangen. Aus Kosten- und Zeitgründen wird heutzutage die Fleischreifung unter Vakuum durchgeführt, dem so genannten „Wet Aging“. Dies erspart sowohl Zeit als auch Lagerkosten, und ist logistisch gesehen leichter zu verarbeiten. Für den speziellen intensiven Fleischgeschmack jedoch, muss das Fleisch nach wie vor am Stück und am Knochen unter speziellen Bedingungen gereift werden.
Diese Methode ist in den USA unter Spitzenköchen, Gourmetgastronomen und Spitzenhotels weit verbreitet. Bei niedriger Temperatur, einer gewissen Luftfeuchtigkeit und spezieller Luftzirkulation wird das eigens dafür ausgesuchte, stark marmorierte hoch qualitativ Rindfleisch unter Aufsicht bis zu 60 Tage in Kühl-und Trockenräumen gelagert. Diesen Prozess beschreibt man als „Dry Aging“. Das Fleisch wird sozusagen trocken gereift.
Durch den Flüssigkeitsverlust wird der Rindfleischgeschmack konzentriert und intensiviert. Das Fleisch wird somit nicht nur außergewöhnlich zart und saftig, sondern überzeugt durchaus durch seinen intensiven und einzigartigen, oft auch als nussig und erdig beschriebenen, Rindfleischgeschmack.
Land & Vieh
Erfahrene Farmer, die alle nach dem gleichen Fütterungsprogramm vorgehen – natürlich hormonfrei, sorgen ständig für hohe Qualität. Die ersten acht Monate verbringen die Tiere auf den Weiden Nebraskas und South Dakotas. Danach siedeln sie in Feedlots, Gatter unter freiem Himmel, in denen sie mindestens 150 Tage mit Mais gemästet werden. Dem Mais verdankt das Fleisch seine ausgeprägte Marmorierung und seinen tiefen, harmonischen Geschmack. Der zarte und feine Geschmack von US-Rindfleisch hebt sich deutlich vom Fleisch der meist nur mit Gras gefütterten Rinder aus Europa und Südamerika ab.
Land & Vieh
Erfahrene Farmer, die alle nach dem gleichen Fütterungsprogramm vorgehen – natürlich hormonfrei, sorgen ständig für hohe Qualität. Die ersten acht Monate verbringen die Tiere auf den Weiden Nebraskas und South Dakotas. Danach siedeln sie in Feedlots, Gatter unter freiem Himmel, in denen sie mindestens 150 Tage mit Mais gemästet werden. Dem Mais verdankt das Fleisch seine ausgeprägte Marmorierung und seinen tiefen, harmonischen Geschmack. Der zarte und feine Geschmack von US-Rindfleisch hebt sich deutlich vom Fleisch der meist nur mit Gras gefütterten Rinder aus Europa und Südamerika ab.
Genuss & Kulinarik
Die Steak Boutique ist ein Genussort – Wahrer Genuss ist hier ein Muss!
Wir bieten Ihnen ein exklusives, kulinarisches Erlebnis für die Sinne. Wir bieten Ihnen zusätzlich die Möglichkeit, diese Sinne weiter zu schärfen und dabei endlich einmal mit Freunden, Familie oder Bekannten abzuschalten und einfach besondere Momente zu genießen.
Unsere einzigartigen Steaks, internationales Weinangebot sowie entzückende Desserts machen einen Besuch in der Steak Boutique zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Unser Restaurant bietet harmonischen Platz für ein romantisches Abendessen, einen Abend mit der Familie, eine gesellige Runde mit Freunden, aber auch für ein Geschäftsessen oder ein Firmenevent.
Nach den kulinarischen Höhepunkten können wahre Genießer den Abend mit einer erlesenen Zigarren- und Rumauswahl ausklingen lassen.
Steak-Boutique´s Special
WAGYU – Beef aus Japan
Feinstes japanisches WAGYU – Präfektur Miyazaki
WAGYU – Sashimi aus Japan
Feinstes japanisches WAGYU – Präfektur Miyazaki
Suppen
Rinderbouillon
Leberknödel, Frittaten
Rotkrautcremesuppe
Apfel, Speck
Salate
Steak Boutique Salat
Blattsalat, Rispentomaten, Gurken, Radieschen
Rucola-Salat
Rucola, Rispentomaten, Parmesan, Pinienkerne
Caesar Salad
Croutons, Parmesan
Vorspeisen
Jakobsmuscheln
Safran, Erbsenkresse, Kartoffelkuchen, Basilikum
Carpaccio
Black Angus Filet aus Nebraska, Rucola, Parmesan
Gänseleberterrine
Traube, Walnuss, Süßholzjus
Kürbisflan
Schafskäse, Kürbiskerne, Kräuterseitling
Knoblauchgarnele
Tempura, schwarze Nuss, Aioli
Beilagen
Hausgemachte Steak Fries
Rosmarinkartoffeln
Röstkartoffel mit Zwiebel
Frischer Gemüsemix
Speckbohnen
Cremiger Blattspinat
Fisch
Thunfischsteak
Wolfsbarschfilet
Dry Aged Steaks
aus Österreich
Unser heimisches Fleisch vom steirischen Fleckvieh wird ca. 28 Tage in unserem eigenen Reifungsraum gereift und aufgeschnitten am Knochen serviert.
Porterhouse
900-1000 g
T-Bone
700-900 g
Bone-In New York Strip
700 g
Bone-In Rib-Eye
ab 600 g
Österreichisches Filet
Dry Aged Steaks
aus Nebraska
Unsere amerikanischen Steaks, vom Black Angus Rind werden ca. 28 Tage in unserem eigenen Reifungsraum gereift und aufgeschnitten am Knochen serviert.
Porterhouse
900-1000 g
T-Bone
700-900 g
Bone-In New York Strip
ab 600 g
Bone-In Rib-Eye
ab 500 g
Amerikanisches Filet
Dry Aged Steaks
aus Frankreich
Französisches Filet vom Charolais Rind
Gutscheine
Möchten Sie jemandem eine ganz besondere Freude machen? Schenken Sie ein exklusives, gastronomisches Erlebnis in der Steak Boutique, in der historischen Altstadt von Graz und bereiten Sie Ihren Lieben, Freunden, Mitarbeitern oder Geschäftspartnern kulinarisch unvergessliche Stunden.
Sie haben die Möglichkeit den Gutschein über einen beliebigen Betrag Ihrer Wahl ausstellen zu lassen. Die MitarbeiterInnen der Steak Boutique stellen den Gutschein gerne vor Ort aus. Die Gutscheine sind ab Ausstellungsdatum ein Jahr gültig.
Oder kaufen Sie ihren Gutschein online, einfach und bequem von zuhause.
Telefonische Tischreservierungen
Wollen Sie Ihre Weihnachtsfeier, eine Firmenfeier oder sonstige Events in der Steak Boutique feiern?
Für telefonische Tischanfragen erreichen Sie uns unter:
+43 316 225719
Telefonnummer
Für Reservierungen innerhalb der nächsten 24 Stunden bitten wir um telefonische Reservierung.
